MARCA ERVASFINAS - SEGREDOS QUE SE COMEM®

Frescas, suaves, perfumadas, cítricas, adocicadas, apimentadas, aceboladas, ácidas, amargas, pungentes, picantes, adstringentes… são as notas da sinfonia das ervas!… Creme, amarelo, verde, rosa, púrpura… são as cores com que se vestem! Macias, ásperas, crocantes ou delicadas… são as sensações que se experimenta ao toque… ERVASFINAS - SEGREDOS QUE SE COMEM® é o nome de um «jardim comestível» com cerca de 1,5 hectares cultivado em modo biológico, feito de ervas aromáticas, flores comestíveis, legumes bebé e micro da flora autóctone portuguesa e de outras espécies do mundo inteiro, que aqui encontraram a paixão e conhecimento necessários ao seu cultivo. Esta miríade de aromas, cores, formas e texturas permite aos profissionais de cozinha a recreação - à mesa - de um verdadeiro e ecológico jardim dos sentidos. A ERVASFINAS - SEGREDOS QUE SE COMEM® nasceu em janeiro de 2006, em ambiente rural, numa aldeia próxima de Vila Real, em Fonteita. Integrado no “jardim” surge um Centro de Interpretação e Desenvolvimento, com uma cozinha experimental na qual se testam ervas e flores e a sua combinação com os mais variados ingredientes. Procura-se a identidade e o potencial gastronómico de cada erva. Todo este processo de pesquisa vai sendo realizado convidando à participação os chefs que fazem parte do portfolio de clientes desta marca portuguesa e realizando workshops nos quais se trocam saberes e experiências! No centro criam-se novas receitas e produtos transformados a partir do “jardim comestível”. Ervas aromáticas, flores comestíveis, microverdes, baby leaves e transformados de ervas e flores (compotas, geleias, xaropes, pétalas de flores desidratadas, etc.) são os principais artigos produzidos pela ERVASFINAS - SEGREDOS QUE SE COMEM® de acordo com o modo biológico de produção. Desenha-se assim em cada produto um destino gastronómico num apelo aos sentidos! O requinte e a subtileza do “simples” numa celebração à beleza e harmonia. Segredos que se comem!...